Четверг, 10.07.2025, 17:43
Приветствую Вас Гость

Мой сайт

Главная » 2013 » Март » 3 » Ратушный а.с. и др. сборник рецептур блюд и кулина�
04:17
 

Ратушный а.с. и др. сборник рецептур блюд и кулина�

Ратушный А.С. и др. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания М.: Экономика, 1982. - 717 с.

Разработан Управлением общественного питания Министерства Торговли СССР.

Сборник является основным технологическим нормативным документом, содержащим требования к сырью, готовой продукции, расходу сырья.

Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.

Для предприятий общественного питания всех форм собственности.

Холодные блюда.
Супы.
Блюда из картофеля овощей и грибов.
Блюда из круп.
Блюда из бобовых.
Блюда из макаронных изделий.
Блюда из яиц.
Блюда из творога.
Блюда из рыбы, морепродуктов и раков.
Блюда из мяса.
Блюда из с/х птицы.
Гарниры.
Соусы.
Сладкие блюда.
Напитки.
Мучные изделия.
Просмотров: 477 | Добавил: gprome | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Мини-чат
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Поиск
Календарь
«  Март 2013  »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Архив записей
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Copyright MyCorp © 2025 | Бесплатный конструктор сайтовuCoz