Иногда приходится слышать пренебрежительное выражение “пустая картошка” – это если ее едят без масла или каких-либо других сопутствующих ингредиентов. Конечно, с приправами картошка и вкуснее, и питательнее, но считать ее пустой несправедливо. Прежде всего, она – основной поставщик углеводов, которые не зря называют топливом человеческого организма. Ну, а кроме того, картошка богата целым набором полезных веществ, благодаря которым обладает лечебными свойствами. А чтобы эти качества сохранялись как можно более полно, картошку надо уметь правильно обрабатывать и готовить.
Чтобы приготовить оригинальные блюда из картошки, снимать кожуру с нее надо как можно тоньше (разумеется, если клубни находятся в хорошем состоянии), но при этом, конечно, следует удалять все глазки и поврежденные места. Очищенные картофелины необходимо сразу положить в холодную воду, иначе они потемнеют и с
...
Читать дальше »
