Картофельно-морковное суфле

2 года

1 морковь,
2 картофелины,
50 г твердого сыра

Картофель и морковь свари до готовности, протри через сито.

Сыр (лучше специальный детский – его производит «Клуб сыра») потри на крупной терке, добавь к овощному пюре, перемешай, поставь в духовку на 15 минут.

Зеленое картофельное пюре

1 год

3-4 картофеля
по 1/3 пучка укропа, петрушки и зеленого лука
50 г сливочного масла
2 ст. ложки молока
1 ст. ложка тертого сыра
соль

Картофель очисть, нарежь крупно и отвари в подсоленной воде (клади в кипящую). Когда станет мягким, слей воду, оставь на огне на пару минут, затем влей молоко, положи масло, тертый сыр и хорошо разомни.

Зелень меленько нарежь и перемешай с пюре.

Картофельный салат

4-5 отварных картофелин,
5 соленых огурцов,
1 красная луковица

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
1 ст. ложка растительного масла,
по 1 ч. ложке уксуса, сахара и горчицы или 100 мл молока,
200 мл растительного масла,
1 ч. ложка горчицы,
1 ст. ложка лимонного сока, соль (взбейте блендером).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: все ингредиенты порежьте, перемешайте и заправьте салат.

Картофельный пирог по-немецки

600 г сырого картофеля,
200 г вареного картофеля,
0,5 стакана кефира, соль,
2 ст. ложки муки,
масло для смазки формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: сырой и вареный картофель потрите
на мелкой терке, добавьте муку, посолите. Форму смажьте маслом, выложите картофельную массу. Выпекайте
40 минут при температуре 180 °С.

В Германии этот пирог едят с черничным джемом и фруктами. Вы можете есть его со сметаной или слегка обжаренным беконом.

Картофельные зразы с печенью

500 г картофеля,
350 г куриной печени,
1 луковица,
1 яйцо,
2 ст. ложки муки,
соль,
перец,
масло

Картофель помойте, почистите, сварите. Протрите через сито, добавьте яйцо, муку, посолите, перемешайте.

Лук порежьте полукольцами, морковь потрите на терке, печень порежьте на кусочки.

На разогретую с маслом сковороду выложите лук, через 2 минуты – морковь, через 5 минут – кусочки печени и тушите до готовности.

Пропустите через мясорубку. Фарш посолите и поперчите. Из картофельной массы формируйте круглые лепешки, в центр каждой кладите по 1 ч. ложке начинки, защипните края, сформируйте продолговатые зразы.

Поджарьте с двух сторон.