Картофель под сыром

Вкусный картофель с сыром готов!

Блюдо из картофеля с сыром получается нарядным, сырно-кружевным. А сквозь паутинку сырного кружева проглядывают оранжевые огоньки моркови. Красиво! И вкусно.

Сначала ешь такое оригинальное блюдо из ничего и кажется, что это — просто хорошая картошка. А потом натыкаешься на морковку в сыре — и так это вкусно и неожиданно!

Блюдо из картошки под сыром — весьма самодостаточное. Мяса не надо. Тмин благоухает. Очень вкусно. И легко.

Что нужно для запеченной картошки в сыре

на 4 порции

• Картофель — 8-9 штук (примерно, по 2 средних на 1 порцию);
• Морковь — 1 штука;
• Адыгейский сыр + обычный твердый сыр — по 100 г каждого;
• Тмин — щепотка (либо щепотка базилика, мяты или букета прованских трав);
• Растительное масло — 3 столовых ложки.

Чем заменить сыр

Можно взять другие сочетания твердого-острого и мягкого пресного сыра. Примеры замены одного вида сыра на другой:

• творог+твердый сыр или сулугуни+посолить;
• сулугуни+адыгейский;
• творожный сыр+твердый;
• брынза (фета или сыр с плесенью)+адыгейский или моцарелла;
• фета+халуми;
• обычный сыр+моцарелла.

То есть, адыгейский сыр вполне заменит подсоленный творог, моцарелла, халуми, творожный сыр.

А для остроты и солености надо взять обычный сыр либо: брынзу, фету, голубой сыр с плесенью.

Как приготовить картошку под сыром с морковкой

• Картофель очистить (молодой не нужно, варите в мундире). Сварить (без соли). Следить за тем, чтобы сохранил форму — не разварился (его надо будет резать потом).
• Морковку сварить и очистить. Можно варить картофель и морковь вместе.
• Готовую картошку выложить на тарелку и разрезать вдоль на 4 части (дольки). Морковку нарезать кружочками. Все положить в просторную миску, полить маслом. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты смазались. В горячие овощи масло впитается лучше и будет вкуснее.
• Переложить овощи в форму для запекания (1 слоем). Посыпать тмином. И смесью сыром (натереть на крупной терке и перемешать).
• Запечь картофель с сыром в духовке, нагретой до 200 градусов С до расплавления сыра. Он становится твердым, но не зарумянивается (не ждите зарумянивания, а то сожжете картошку).

Вот таким будет подтаявший сыр на готовой запеканке.

Эта картофельная запеканка с сыром будет очень вкусна с маринованными овощами (помидорами, огурцами или острым перцем) и квашеной капустой!

Приятного аппетита!

Очень вкусная и простая домашняя еда!