Блюда из картофеля картошка вкусная еда

Картофельные кораблики 2. В разогретой духовке запеките крупные картофелины, предварительно проколов их вилкой в нескольких местах. На растительном масле обжарьте лук и грибы. Добавьте консервированную кукурузу или изумрудный горошек. Каждую готовую картофелину разрежьте напополам. Чайной ложечкой бережно вытяните мякоть, выложите ее в овощную каша, добавьте молоко, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Наполните кашей картофельные половинки. Наденьте на зубочистки паруса из ветчины и плавленого мокра, вколите их в вышедшие кораблики. Парусники готовы к плаванью! 2 зубчика чеснока стакан бульона 2 ст.л. масла шесть картошек 12 штук кураги банка кукурузы 1 луковица Сложить нарезанный ломтиками картофель в сотейник. Посолить. Курагу нарезать полосками, морковь - ломтиками, лук - кольцами. Выложить все пластами на картошку, сверху - помидоры. Залить бульоном. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Тушить 45 минут при 180 градусах. калитки - это пирожки из пресного ржаного теста. С картошкой. Делаются попросту. Все на глаз. Тут уже открыли кой-какие особенности моей ленивой врачебной личности. Для калиток потребно пять компонентов - мучение, вода, картошка, соль, сметана. Из муки (2/3 ржаной, 1/3 пшеничной - это непреложное условие, иначе поимеете картон), воды и соли делается эдакое же тесто, что и на лапшу. Некоторые добавляют желток. Я не добавляю. Тесто скатываем в шар, обмазываем растительным маслом - и отдыхать (тесту, конечно) на полчаса. За это минута начищаем и варим картошку. Делаем из нее пюре. Некоторые добавляют молоко. Я - сметану, соль. Потом. Раскатываем СКАНЦЫ - это специфическое эдакое слово. Короче лепеча, филигранные лепешки. Потом мы их обрезаем по тарелке или блюдечку. Потом кладем на средину сканца картофельное пюре, и защипываем. Наверное, для этого стоит сделать фотографии, потому что словами это сложно разжевать, однако в итоге - готовый разинутый пирожок владеет конфигурацию "лодочки" с волнообразными концами. Мажем начинку сметаной и в духовку. Выпечка калиток - это смертельно искушенный процесс, клиническому описанию не поддается, все - по наитию. Это тесто что было, столько и остается сухим и пепельным. Готовые калитки изобильно поливаем растопленным сливочным маслом и складываем кучкой, чтоб не присохли. Присохнут - будет картонка. И первостатейная фишка, о коей, по-моему, из официальных авторов лишь Похлебкин написал. Это что их шамать. Берется молоко. Греется. И в него - столько калиток, сколько планируется съесть. Правда, я кладу все - потому что сметается все за пять- десять минут. Их вылавливают ложкой, и ложкой же, вкупе с этим же молоком, кусочками едят. Извращения с рисом и пшеном - не разумею, равновелико что и финскую версию лишь из пшеничной муки. Не то. Сканцы. Вообще, пеклось полдневными карелами на дисциплина визита сродников супружницы или благоверного. Итак, тесто. Мука - стакан. Сахар - две-три ст. ложки. Кто что уважает. Соль - щепотка. Сода - щепотка. Полтора-два яйца. Замешиваем крутое тесто, что на лапшу. При надобности можно добавить сердечен воды. Полчаса оно у нас покоится. Потом мы его раскатываем, причем мера тонкости - чтоб рисунок стола сквозь него отчетливо проглядывался. Личный эксперимент - оптимальное орудие для этого - узкая гладкая стеклянная бутылка. И согреваем на сковородке растительное масло. Потом из теста по блюдечку колем миры. На одну половину мира сыплем сахар - сколько кому нравится, можно - с корицей. Личная, копирайтовская модификация - с яблоками. Тонкими ломтиками. Складываем напополам. Края скрупулезно защипываем. И задуваем в том самом масле. Мясо, нарезанное неглубокими кусочками, обжарить в кастрюле, залить горячей водой, посолить, туда же - картошку и лук. Соль, специи - по вкусу. Ну и основная тема в том, что сию похлебку заправляют мукой (лучше ржаной, вовсе немного). То же самое можно и с капустой вместо картошки. Это те же драники, лишь в серёдку мясной, а можно и мясо-грибной фарш. Если кого интересует, напишу тонкости и секреты, однако половина бы их ел, ел, ел....пока не лопнул . Папа тоже уважает драники, сам даже сделал машинку для тёрки картошки, у него драник получается на всю сковородку, ювелирный, румянистый и мммммм....со см,сметанкой... Я Делала с мясом (фарш притушивается со специями), с мясом и грибами (в фарш добавляются грибы неглуб/око порезанные и обжаренные, а можно грибы отварить и сквозь мясорубку), можно попросту грибы с луком. Мне видится можно добавить любую любу начинку. Картошку тёрла на неглуб/окой тёрке, сливала излишнюю жидкость. Вобщем всё что на деруны у Олеси. Ложку картошки на сковородку, сверху чайную ложку начинки, и сверху опять немножко картошки, чтоб начинку прикрыла, всё это задевало сердечен придавить ложкой. Ну а отдаленнее всё что у простых драников. А смачнее итого драники шамать со сметанкой, а некто уважает с жареным луком и шкварками, известный смешивает кетчуп со сметаной и чесноком, тут, что говорится, задевало вкуса 3 кг кaртошки почистите, промойте и вырежьте средину. Остaвьте кaртошку в стылой воде и приготовьте мясной фaрш. 500-600 г мякоти говядины просмотрите сквозь мясорубку. Добaвьте репчaтый лук, чеснок. Посолите, поперчите, хорошенько перемешaйте. Рaсстелите нa столе вaфельное рушник. Kaждую кaртофелину, вынимaя из воды, просушите полотенцем, нaчините фaршем и возложите в ненарушимую сковородку фaршем вбок. Сбрызните подсолнечным мaслом и постaвьте в прогретую духовку. Время от времени поливaйте обрaзовaвшимся соком. Kaк лишь кaртошкa подрумянится, переверните ее иной палестиной. Готовность пробуйте спичкой. Ha стол подaвaйте, посыпaв зеленью. Картофель 200, масло сливочное 10, сливки 40, зелень петрушки. Вареный картофель пассеруют на сливочном масле, заливают кипячеными сливками, посыпают неглуб/око нарубленной зеленью петрушки и подают горячим. 1 кг картофеля для натирания, 200 г картофеля для варки, 1,2 ч.л. соли. Для фарша: 2 луковицы, 1 ч.л. свиного жира, 120 г творога, 80 г сырокопченой грудинки Сырой очищенный картофель натереть на терке с неглубокими отверстиями, отжать сок. Другую доля картофеля отварить в кожице, очистить и протереть, все перемешать, добавить соль и еще перемешать. Сформировать лепешки, на средину всякой возложить фарш из протертого творога с добавлением вареной грудинки, нарезанной неглубокими кубиками, и пассерованного лука. Края лепешек соединить, сообщая конфигурацию утолщенной сигары. Положить в кипящую соленую воду и варить 20-25 минут. При подаче полить сметанкой. лишь фарш я ладила мясной, что для пельменей.Результат - Старший сын изрек, что шамать это он не будет, столько что колеблется что это картошка, а половина изрек что какой-то удивительный у них вкус, может быть это привкус крахмала , а меньший немотствовал и ел это цеппилины сквозь титю. На мой вку вроде ничего, однако...ожидала я вящего Восторга и аплодисментов со сторонки моих мужичков, а получила . И вот ещё, когда я их варила, доля теста разварилось и перебежало в столько величаемый "бульён".Может кто стряпал их и у него всё вышло и домашние были в экстазе, или хотябы ему самому приглянулось. Юля! По рецепту - все точно. Но! Действительно, блюдо (по рецепту) не смертельно лакомое, традиционная немецкая кухня. Вся прелесть этого блюда - соус. Да, сметанный, с копченостями, любой молочный немецкий соус (да спустят меня прибалты), а к нашему металитету можно добавить чуточку уксуса, срубанные огурцы, оливки, майонез, беспременно грибной порошок или бульон. А само блюдо следует сопровождаться салатами с прокислой вкусовой гаммой, капуста, грибы, красная рыба. Желательно -как гарнир, однако не саостоятельное блюдо. Фарш можно и не добавлять, творог, по-моему, излишнее, вожделея цеппенлинай - итого лишь фигура для множества блюд. Дерзайте, эксперементируйте! Ведь цепелинай (Цепелины)- уместно, блюдо новоиспеченное в кулинарном плане, времен 1 всесветный, это лишь ЗАГОТОВКА, позволю себе высказать собственное понятие. Остальное - Ваша фантазия. Это те-же вареники с картошкой, по здоровому счету. Единственное - оригинальное сочетание мозглый картошки с вареной. (Крахмала прибалты не осведомили, или дорого было )) ). Переваривать Цеппелины невозможно, от себя посоветую, минут на 5-10 в духовку после варки. И варить - минут 5-10 на мощном жаре в концентрированном бульоне со специями. Это блюдо употребляет в нашей семье популярностью, у нас оно похоже на белорусские драники, какие, что именито, недурственно шамать с мочанкой. Но это уже вовсе иная история. Да, позабыл изречь, перед кратковременным помещением в духовку цеппелинай можно обвалять в паниковочных сухарях, или притрусить сухарной крошкой перед подачей (классическая композиция). Еще я подчас добавлял тофу и чуточку соевого соуса вместо соли. Так что, рецепт рецептом... Еще можно все это задевало во фритюрнице... Но- тяжеловато и не здорово. Я сама из Литвы, мы смертельно обожаем цепелинай. То,что вы живописали немощно похоже на оригинал. Тесто для цепелин: килограмма 4-5 картофеля очистить и натереть на неглуб/окой терке(я лажу это на соковыжималке!) Дать отстояться выжатому соку и, слив жидкость, вложить в тертую картофель осевший на дне крахмал. Добавить 1-1,5 кг (третью доля от мозглого картофеля)отваренного и размятого в пюре, простывшего картофеля, посолить. Хорошо вымесить. Это тесто для цеппелинай. Начинку я лажу мясную, что на пельмени. Сформировать в облике цепелина и лукать в кипящую, подсоленную воду, по несколько штук, выпуская закипеть воде. Варить 20 мин. Соус традиционный - это резанное неглуб/око нарезанное сало с луком. Мы обыкновенно сооружаем и другой соус, грибной. Самый смачный грибной соус получается из сушеных боровиков с луком. За неимением таковского деликатеса, можно сделать из свежих шампиньонов, лишь вместо соли рекомендую возложить грибной кубик. Добавить в соус сливки. Спасибо крупное за пояснение и добавления. У меня проблема с цапеллинами в том, что они развариваются и доля картошки уходит в бульон . А может столько и следует быть?А на вкус мне столько смертельно приглянулось, а если сделать соус от Extr, то наверно и благоверному моему покажется !!! Юля, у вас развалились цепелины, потому, что вы не уложили в картофельное тесто крахмал, что я живописала. Если картофель после соковыжималки смертельно сухой, я добавляю чуть отжатог